طريقة تخزين العسل تؤثر على جودته والفترة الزمنية التي يظل فيها محافظاً على فوائده العلاجية والغذائية.
اتبع هذه النصائح البسيطة و سيبقى العسل محتفظاً بجودته لسنوات
:درجة الحرارة التخزين
يُخزن العسل في درجة حرارة معتدلة تتراوح بين 18-25 درجة مئوية
تجنب الأماكن الحارة جداً (بجانب الفرن أو الموقد) لأن الحرارة تفقد العسل فوائده
تجنب الأماكن الباردة جداً (الثلاجة) حيث إن درجة الحرارة المنخفضة تُسَرِع من عملية تبلور العسل.
:الضوء
احفظ العسل بعيداً عن ضوء الشمس المباشر حيث إن الضوء يؤثر على الإنزيمات الطبيعية في العسل ويقلل من فوائده، والأفضل يكون في خزانة مغلقة أو مكان مظلم.
:الرطوبة وإغلاق العبوة
أغلق العبوة بإحكام بعد كل استخدام فالعسل يمتص الرطوبة من البيئة المحيطة وإذا ارتفعت نسبة الرطوبة في العسل تؤدي الى التخمر ويفسد العسل، فلا تستخدم ملعقة مبللة لأخذ العسل — دائماً استخدم ملعقة جافة ونظيفة.
:العبوة المناسبة
يخزن العسل في العبوات الزجاجية (مثل عبوات مناحل اليحيا) أو البلاستيكية مع تجنُب الحرارة المرتفعة والضوء المباشر.
تجنب العبوات المعدنية — العسل حامضي بطبيعته وقد يتفاعل مع المعدن.
:ملخص لتخزين العسل
مكان جاف ومظلم ودرجة حرارة معتدلة - أغلق العبوة بإحكام - العبوات المعدنية غير مناسبة - استخدم ملعقة جافة - لا يُخَزن في الثلاجة.
