العسل الطبيعي من أطول المنتجات الغذائية عمراً إذا تم تخزينه بالشكل الصحيح. اتبع هذه النصائح البسيطة وعسلك بيبقى بأفضل حالاته لسنوات.
درجة الحرارة:
خزّن العسل في مكان بدرجة حرارة معتدلة بين 18-25 درجة مئوية. تجنب الأماكن الحارة جداً (بجانب الفرن أو الموقد) - الحرارة تفقد العسل فوائده أو الباردة جداً (الثلاجة) — الثلاجة تسرّع التبلور.
الضوء:
احفظ العسل بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. الضوء يؤثر على الإنزيمات الطبيعية في العسل ويقلل من فوائده. الأفضل يكون في خزانة مغلقة أو مكان مظلم.
الرطوبة وإغلاق العبوة:
أغلق العبوة بإحكام بعد كل استخدام. العسل يمتص الرطوبة من الجو، وإذا زادت نسبة الرطوبة فيه ممكن يتخمر ويفسد. لا تستخدم ملعقة مبللة لأخذ العسل — دائماً استخدم ملعقة جافة ونظيفة.
العبوة المناسبة:
العبوات الزجاجية هي الأفضل لتخزين العسل (مثل عبوات مناحل اليحيا). تجنب العبوات المعدنية — العسل حمضي بطبيعته وممكن يتفاعل مع المعدن.
ملخص سريع:
مكان جاف ومظلم وبدرجة حرارة معتدلة. أغلق العبوة بإحكام. استخدم ملعقة جافة. لا تحطه بالثلاجة. العبوة الزجاجية أفضل.
